tag:blogger.com,1999:blog-1613449579316518087.post6275587226121857364..comments2023-06-30T11:35:58.074+02:00Comments on LACTO-OVO VEGETARIAN: Colesterolo alto: efficacia di una dieta vegetariana, e senza rischi.Unknownnoreply@blogger.comBlogger12125tag:blogger.com,1999:blog-1613449579316518087.post-60977594041649894152020-01-18T12:36:02.579+01:002020-01-18T12:36:02.579+01:00In merito alle correlazioni uova-colesterolo, è da...In merito alle correlazioni uova-colesterolo, è da poco stato pubblicato questo interessante articolo: https://ilfattoalimentare.it/uova-colesterolo-industria.htmlGiovanni C.https://www.blogger.com/profile/17283735764325878558noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1613449579316518087.post-43959183704664501972017-05-23T22:01:48.807+02:002017-05-23T22:01:48.807+02:00Con l’aggiunta dei legumi, molti legumi, “molti” v...Con l’aggiunta dei legumi, molti legumi, “molti” vuol dire una pz al giorno. A meno che bambini, molto anziani o totalmente disabituati: in questo caso riabituarsi partendo da piccolissime quantità aumentandole ogni giorno. Come prevenzione i legumi sono addirittura migliori dei cereali, che in parte possono sostituire – come anche formaggi, carne e pesce.<br /><br />PS. Messaggio recuperato per caso dalla casella Spam dove era finito per errore del sistemaNico Valeriohttps://www.blogger.com/profile/07565191461087209756noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1613449579316518087.post-69690033556779359662016-07-25T10:02:15.420+02:002016-07-25T10:02:15.420+02:00Salve! Che bello un nuovo articolo! Ben fatto come...Salve! Che bello un nuovo articolo! Ben fatto come al solito!<br />Quindi mi sembra di capire meglio yogurt intero anche uno al giorno?.giusto?..<br />Riassumendo in un regime LOV va bene consumare come prodotti animali 4/5 yogurt a settimana , un 2/3 porzioni di formaggi preferendo ricotte e 3/4 uova?.accompagnate da abbondanti cereali, frutta verdure cotte e crude frutta secca e magari germe di grano e lievito a colazione?<br />Grazie!<br />Buona giornata :)Neohttps://www.blogger.com/profile/14178906913381294415noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1613449579316518087.post-79325916985223135622016-04-04T21:06:30.713+02:002016-04-04T21:06:30.713+02:00La ringrazio come sempre caro Dott. Nico Valerio.La ringrazio come sempre caro Dott. Nico Valerio.Massimilianonoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1613449579316518087.post-82868919987352345652016-04-04T17:21:28.850+02:002016-04-04T17:21:28.850+02:00I fabbisogno riguardano tutti, vegetariani o no, e...I fabbisogno riguardano tutti, vegetariani o no, e sono calcolati con approssimazione perché si riferiscono alle esigenze presunte della popolazione media. Per gli adulti i grassi totali devono essere il 20-25% delle calorie totali giornaliere (in media: è chiaro che può essere un giorno più e un giorno meno...), con punte fino al 35% per condizioni particolari di dispendio energetico o climatiche. All'interno di questi grassi, gli acidi grassi saturi devono essere inferiori al 7-10% delle calorie totali (sempre in media), i monoinsaturi fino al 20%, i polinsaturi circa il 7%, con un rapporto tra polinsaturi n-6/n-3 di 5:1.<br /><br />E allora? Che ci facciamo con questi valori? Poco o nulla. O prima di metterci a tavola dobbiamo usare la calcolatrice? Non si parte da questi valori per realizzare una dieta sana, se non si è nutrizionisti o dietologi, e ottimi conoscitori delle composizioni di tutti gli alimenti (ma anche qui ci sono differenze notevoli tra i medesimi cibi a seconda del terreno, del clima, dell'area geografica ecc). Una persona razionale parte, invece, da una dieta tradizione bilanciata già nota e sperimentata, meglio se da secoli. Che già si sa che è tendenzialmente bilanciata e sana. Ecco l'importanza di seguire una Tradizione, una dieta già sperimentata da altri, magari da interi popoli. Di qui l'assurdità di voler creare una dieta tutta propria e "perfetta" intestardendosi a calcolare al microgrammo tutti i nutrienti e i non nutrienti. Impossibile. Anche perché le oscillazioni tra un giorno e l'altro sono notevoli.<br />Insomma, quei valori sopra detti sono i margini, gli obiettivi di "politica nutrizionale" generale - statisticamente rilevabili - che devono raggiungere o seguire le Autorità sanitarie e nutrizionali di un Paese, in questo caso l'Italia. In casi di dubbio o incertezza, qualsiasi dietologo, dietista, o cittadino può prendersi la briga di controllare se quello che sta mangiando è più o meno in scala o fuori scala con queste direttive di massima. Ma gli servono le lunghe e complesse tabelle degli alimenti col contenuto in acidi grassi (solo dei cibi più ricchi di grassi come oli e grassi da condimento, carni, salumi, formaggi, pesci ecc.; in quelli poveri come le verdure è inutile), dove però gli a.g. sono denominati così: C16:0, C18:1, C20:4 ecc.Nico Valeriohttps://www.blogger.com/profile/07565191461087209756noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1613449579316518087.post-47568497742552490072016-04-03T15:33:18.783+02:002016-04-03T15:33:18.783+02:00Buon giorno Dott. Nico Valerio, avrei una domanda ...Buon giorno Dott. Nico Valerio, avrei una domanda da farle per avere finalmente una risposta esaustiva e scientifica ma soprattutto in linea con la vera alimentazione naturale. <br />Quanto devono essere veramente i grassi saturi in una sana alimentazione latto-ovo-vegetariana ?<br />La ringrazio in anticipo per il tempo che mi dedicherà e risentirà presto.<br />Massimilianonoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1613449579316518087.post-86521099863185391322016-03-11T22:35:18.326+01:002016-03-11T22:35:18.326+01:00La ringrazio moltissimo il mio era solo un chiarim...La ringrazio moltissimo il mio era solo un chiarimento, in merito ai due Blogger sono anni che la seguo e metto in pratica la sua dieta alimentare.<br />Grazie molte ancora per i chiarimenti<br />Massimilianonoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1613449579316518087.post-49949270085335381832016-03-11T22:16:12.320+01:002016-03-11T22:16:12.320+01:00Ma non basta! In questa review gli studi (di anni ...Ma non basta! In questa review gli studi (di anni fa) sono passati in rassegna troppo velocemente. Il presente ragionamento vale SOLO per la ricerca scientifica riguardate la sua (minima) componente in oratoti (ammesso che la scienza nel frattempo abbia confermato quegli studi). Devi leggere molti altri articoli più attuali prima di farti una idea, e con studi più dettagliati. Usa la ricerca (search) sul colonnino, qui e anche sul blog gemello L'alimentazione Naturale. Un altro articolo su Lacto-Ovo-Vegetarian attribuiva (per altri principi attivi, non per l'orotato) attività antidiabete e anticolesterolo più allo yogurt che al latte, se non ricordo male. Ma in realtà se uno ha il diabete controllabile con l'alimentazione (bisogna consultare un diabetologo, attraverso il medico di base), dovrà cambiare l’intera dieta, altro che latte. E dovrà occuparsi di cibi con indice glicemico e insulinico basso, avendo cura che anche il carico glicemico sia il più basso possibile. Nel frattempo abituarsi all'idea di consumare legumi ogni giorno, sostituire i cereali raffinati con quelli integrali, e molto altro ancora. Non posso pubblicare del Manuale di Terapie gli interi capitoli sul “Diabete” (70 pagine fitte) e sul “Colesterolo” (58 pag), perché troppo lunghi e perché non è corretto spostare il discorso dalle proprietà degli alimenti alle cure pratiche. Che non si possono fare a distanza (è vietatissimo) e che devono essere supervisionate o ordinate da uno specialista che visita e conosce il paziente. Ripeto ancora una volta che questo blog non si occupa di casi personali, ma della scienza degli alimenti.Nico Valeriohttps://www.blogger.com/profile/07565191461087209756noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1613449579316518087.post-11567664978243838512016-03-11T20:46:01.245+01:002016-03-11T20:46:01.245+01:00La ringrazio moltissimo per avermi risposto e chia...La ringrazio moltissimo per avermi risposto e chiarito il mio dubbio; quindi a parita di porzione il latte sarebbe meglio dello yogurt per abbassare il colesterolo e come dice lei per ridurre l'acido urico e anche altre sostanze nocive nel sangue?<br />GrazieMassimilianonoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1613449579316518087.post-21670726060613659562016-03-10T21:55:29.871+01:002016-03-10T21:55:29.871+01:00La differenza in contenuto di orotati tra latte e ...La differenza in contenuto di orotati tra latte e yogurt è dovuta al fatto che nella fermentazione dei lactobacilli si consumano gli orotati (è come se fossero i loro nutrienti). Devo ancora capire però (sto passando in rassegna la ricerca contemporanea) come mai oggi nessuno impiega più gli orotati negli esperimenti di laboratorio o nelle terapie. Resta il loro ruolo nel latte (di donna, vacca, capra ecc.) e la loro azione anti-colesterolo e anti-purine (acido urico) oltre ad altre attività.Nico Valeriohttps://www.blogger.com/profile/07565191461087209756noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1613449579316518087.post-61022748629285235392016-03-09T21:23:29.837+01:002016-03-09T21:23:29.837+01:00Buon giorno dott. Nico Valerio, che bello rivederl...Buon giorno dott. Nico Valerio, che bello rivederla con dei nuovi articoli,<br />volevo chiederle se era possibile avere un chiarimento per il punto dove parla del metabolismo dei lipidi testato sui ratti dove si cita la differenza della presesenza do acido orotico nel latte e nello yogurt.<br />Grazie in anticipoMassimilianonoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1613449579316518087.post-34066212370502434152016-03-06T15:52:06.855+01:002016-03-06T15:52:06.855+01:00Leggo con piacere un nuovo articolo molto interess...Leggo con piacere un nuovo articolo molto interessante Dott. Nico Valerio; potrei chiederle solo un piccolo chiarimento?<br />Quando si parla di acido orotico e lei dice che è maggiormente presente nel latte rispetto allo yogurt, non ho capito se il latte diminuisce maggiormente i valori di colesterolo rispetto allo yogurt o se il latte ha una capacità maggiore dello yogurt di eliminare i grassi corporei attraverso il metabolismo e le feci?<br />La ringrazio già in anticipo per l'eventuale tempo che mi dedichera per il mio chiarimento.<br />A risentirla a presto e grazie ancora per questi ottimi articoli.Massimilianonoreply@blogger.com